Klejner

Så gik Vitus og jeg i gang med at lave klejner, vi havde lavet dejen i går og så skulle de vrides og koges idag. Vitus rullede en klump dej ud og havde tålmodighed til at skære og vride 5 klejner. Så jeg lavede resten, men det tog nu også sin tid for der blev da lidt flere end jeg havde regnet med.

Og så kommer der lige en opskrift, for de blev faktisk rigtig gode :


3 æg
125 g smør
1 kop sukker
1 kop fløde
1 tsk hjortetaksalt
1½ tsk kardemomme
500 g mel


500 g palmin

Smøret smulres i melet og resten af de tørre ingredienser kommes i, og så æltes det hele sammen med fløde og æg.
Dejen skal stå koldt 1 døgn. Vrides og koges i 180 grader varmt palmin. Lægges derefter på fedtsugende papir.