Eftermiddagsmad x 2

Franske vafler

Tabte en så en af dem mangler et låg ;)

Mandag

Lidt forsinket for i dag er det Tirsdag, men ligepludselig var dagen i går bare gået.

Til aften mandag lavede jeg den hurtigste aftensmad ever, det tog måske 10 minutter. Jeg brugte Arla's opskrift på Sprød og hurtig pizza med kartofler og hytteost det lød vildt lækkert, men jeg var lidt spændt på ungernes reaktion og undlod pesto på en af dem. Men de syntes det var lækkert. Vitus spiste det hele og Lærke ville helst bare spise kartoflerne med pesto på. Vi kunne ikke lige finde tyrkiske fladbrød, så Thomas købte nanbrød det blev super lækkert.

Og så var madpakken også lige klaret:

Og så skal i lige se mine 30 økoæg som Lærkes søde søde dagplejemor købte med til os, OG som hun oven i købet leverede til døren fordi jeg glemte at tage dem med hjem da jeg hentede Lærke. 30 øko æg for 40 kr direkte fra bondegården så bliver det da ikke mere lækkert og billigt.

Jordbærtærte

Og en jordbærtærte blev det også til, ikke så besværligt som jeg troede, men vi har selvfølgelig heller ikke smagt på den endnu, men jeg går ud fra den smager godt. Jeg brugte den her opskrift.

Ja ja jeg ved godt det var i går

Brændende Lykke eller Lunken Kærlighed ?

Jeg har syltet rødbeder idag, men det er slet ikke det jeg vil blogge om, men det skal da lige nævnes for jeg får det altid så godt når jeg kan stille noget hjemmegjort langtidsholdbart i mit køleskab.

Men maden i dag bød på hvad der lige var i køleskabet og da jeg havde smækket det hele på panden så slog det mig at det næsten var brændende kærlighed, ingredienserne i hvert fald næsten de samme, men det var jo ikke mos så brændende kærlighed er det jo ikke. Så mens jeg stod der (alene uden børn) i køkkenet filosoferede jeg lige over noget meget vigtigt, skulle denne ret mon kaldes Brændende lykke ? eller Lunken kærlighed ? Eller noget helt tredje ?

Vind en Pizzarette hos Newyorkerbyheart

Jeg læste her forleden en anmeldelse af en pizzarette hos Newyorkerbyheart og jeg syntes godt nok den så lidt smart ud (selvom jeg har en del af de her køkkendimser med ledning.) Og nu er der en konkurrence hos Newyorkerbyheart hvor du kan vinde en. Selvfølgelig burde jeg ikke dele det her med jer for så får jeg færre chancer for at vinde :p men jeg syntes simpelthen at det er sådan en god blog og en god konkurrence, så derfor deler jeg naturligvis med mine læsere :)

I kan finde konkurrencen her

Hjemmelavet Sushi

Jeg har lavet sushi i dag, og det smagte fantastisk. desværre var det kun mig der syntes det. Men så har jeg da sushi til frokost i morgen. det er makiruller med kogte krebsehaler og avokado.

Pizza

Jeg sad og læste bloggen new yorker by heart og hendes indlæg om pizzalovers og så fik jeg ellers lyst til pizza. Så mig i netto (med ked af det baby på armen og barnevogn i den anden hånd) efter lufttørret skinke og frist mozzarella. Og da Thomas og Vitus kom hjem foreslog Thomas at vi lige smed den på grillen på bagestenen. Det gjorde jeg så mens jeg ammede Lærke i viklen for Thomas var jo lige ude og handle (mere om det i et senere indlæg) Og det fungere bare fantastisk med den bagesten, 4-5 minutter og så var pizzaen klar.

Opskriften er så simpel. Lav en pizza bund eller køb den færdig. Smør tomat puré ud på bunden krydr med oregano, basilikum, timian. Lidt tørret skinke og noget frisk mozzarella.

Nemme og hurtigt retter med hakket oksekød som skal afprøves

Nu har jeg siddet og kigget lidt rundt på nettet og fundet et par nemme opskrifter med hakket oksekød som jeg skal have afprøvet (vi har nemlig stadig masser af hakket oksekød i fryseren)

Bagte hakkebøf pakker

pak en hakkebøf i staniol sammen med hvidløg og tomater, bag i ovnen og server med ris.


Alt i en Spinatgryde

Lidt olie
1 stort løg
300 g hakket oksekød
1 lille dåse konc. tomatpuré
½ dåse hakket flået tomat
1 tsk. paprika
en lille teske salt
1 knsp. peber
1-2 røde peberfrugter i små tern
2 dl ris
2 dl bouillon (vand + terning)
200 g frisk hakket spinat (eller 6-8 kugler hel frossen spinat)

Hak løget fint og svits det i olien. Brun kødet oveni og tilsæt derefter resten (vent evt. med spinaten til de sidste 5-10 min). Lad det simre til risene er møre. Smag til!

Server med en klat creme fraise rørt op med masser af hvidløg.

Kartoffel Tærte

I dag har jeg lavet kartoffel tærte (glemte desværre at tage et billede så i må nøjes med kartoflerne) Og den blev bare super god. Jeg hentede inspiration et par steder fra og den er helt vegetarisk og mætter rigtig godt.

Du skal bruge:
Fyld:
10 mellem kartofler
2 løg
3 æg
100 gram revet ost
2 dl fløde
1 tsk. dijonsennep
Basilikum eller rosmarin (eller hvad du nu er i humør til)

Tærtedej:
1 dl vand
1/2 dl olie
1/2 tsk salt
50 g rugmel
125 g hvedemel

Sådan gjorde jeg:
Tænd ovnen på 200 grader

Skræl og kog kartoflerne (de behøves ikke at være helt udkogte de kommer i ovnen senere)

Bland alle ingredienserne sammen til dejen og rul den ud med mel så den passer til din tærteform. Smør tærteformen, put dejen i og prik bunden med en gaffel. Forbag bunden i ovnen i 10 min.

Skræl løgene og skær dem i små tern, steg dem på panden i olie i 5 minutter, hæld fløden på panden og lad det simre i 5 min (husk at rør rundt)

Tag flødeblandingen af, put den i en skål til afkøling.

Imens river du osten.

Hæld æg, ost og krydderier i den afkølede flødelanding.

Smør bunden med sennep og lig kartoflerne ud i bunden, hæld flødeblandingen over kartoflerne og bag tærten i ovnen i 25 min.

Pirogger og Råkost

Det blev det til i dag, og så er der lige et par portioner pirogger til fryseren, nem mad lige at tage op.

Lasagne i lange baner

Lasagne af ca. 2 kg kød kommer til at se sådan ud, en til i aften og 4 stk. til fryseren. Og det er ikke fordi det tager meget længere tid end at lave en stor, og så er der lige 4 nemme aftensmåltider. Hjemmelavet fastfood.

Forestil dig følgende :

du har for første gang nogen sinde kastet dig over at lave oksefond af de ben der fulgte med den kvarte ko du lige har køb. Du har brugt tæt ved 2 døgn på at skære ud, stege, koge, si, tage fedt af for endelig at fylde fonden på en isterning pose.

Du står tilbage med en fyldt isterning pose og er egentlig ret stolt af dig selv.

Du går ud i fryseren, åbner den, ser den er fyldt (med den kvarte ko du lige har købt) du kommer i tanke om at der øverst er sådan en helt flad skuffe til to isterning bakker, du åbner den, ser der ligger to isterning poser godt frosne.

Du står med den fyldte isterning pose med oksefond i, du tænker du lige kan hive skuffen tilpas langt ud og lige fiske den ene isterning pose ud og placere fonden der i stedet for.

Og så faldet skuffen ned, på vejen på gulvet får et eller andet prikket huller på din fond pose som du står med i hånden, der er pænt meget tryk på sådan en pose. Det SPRØJTER ud med fond på fryseren, på væggen, på de frosne madvare, på gulvet, på dit tøj, over alt ! indtil du lige får sat et par fingre på hullerne.

Du redder 9 isterninger med fond

Du bander og svovler pænt højt, din mand der sidder i rummet ved siden af, siger "hvad sker der?" du svare noget i stil med, "der er gået hul på fonden og det sprøjter over alt" du høre ikke mere fra manden.

Du står mere eller mindre stivnet og krampagtigt og holder på de sidste fond terninger, og står der et stykke tid, hvor efter manden kalder "hvad laver du ?" du får væset ud af tænderne "så kom dog ud og kig"

Manden kommer ud og kigger og skal virkelig anstrenge sig for ikke at grine, og det lykkes ikke helt.

Du tørre alt op, smider tøjet, tager nattøj på, sætter dig i sofaen, stadig med en form for fond aroma over dig.

Aktivitet i køkkenet

 

Jeg (og Vitus) har været i køkkenet hele dagen, og her er hvad vi har præsteret. Oksefond som er ved at blive kogt, bliver vel færdig en gang i morgen, grove pølsehorn, fiber brød, grov boller og et rugbrød på surdej der står og hæver til i morgen. Man skulle næsten tro at jeg havde haft et farvetema for det jeg har lavet i dag når man ser på billedet.(det er Vitus der har lavet bollerne)

Så kom vores ko

Så fik vi vores kvarte ko hjem og det fejrede vi i selskab med nogle rigtig gode venner. Ungerne fik pølser og vi fik sådan en her :

Der var ikke meget plads tilbage på tallerkenen til salat.